【也许是广州最时尚也怀旧的地方 珠啤变身博物馆式“城市时尚新引擎”（1）】

  以夜生活著称的国家3A级旅游景区——琶醍，珠江·琶醍啤酒文化创意园区正在变身为广州最强沉浸式工业体验打卡地：

  高耸的烟囱、有着圆窗的长长输煤廊，宛若装置艺术的一排橙色蒸汽供热管道，随手一拍，就是网红工业风大片。

  这个新晋网红打卡地就是园内的锅炉文化广场，已正式对外开放了，你能想到吗，这里原来是老广们熟悉的上世纪80年代“广东粮、珠江水”的代表珠江啤酒厂的汽机锅炉间。

  你可以在这里畅玩潮流文化节、艺术市集，品美酒，欣赏名车发布、时装展、艺术品展，还可带着孩子在园区展开一趟工业遗产科普之旅。

  与许多旧厂改造全拆重建不同，作为改革开放后中国第一家全面引进国外先进设备和工艺建设而成的现代化啤酒企业，正在以“泛博物馆”形式改造的广州珠江啤酒股份有限公司（下称：珠啤），保留了25处最有代表性的工业遗产特色建、构筑物，是广州市旧厂改造后罕有地保留工业遗存精华较多且保留完整生产工艺流程、工业生产特色空间和园区格局的旧厂（详见新快报2016年6月30日《最精华的都保留了！珠啤工业遗产变身CBD城市公园与琶醍2.0》及2017年5月10日《琶洲CBD:“人文情怀比珠江新城丰富很多”》报道）。这些见证了上世纪80年代改革风潮、承载了中国啤酒工业发展史的工业遗产被活化利用，发展啤酒文化产业，变身为自带工业风的艺术展览空间、演艺中心、商业空间、办公空间……成为琶洲CBD一道独特的景观，与CBD的摩天楼构成有趣的两个时空的对话——用规划设计师的话说:“这是珠啤留给广州独特的美。”

  在寸土寸金的琶洲CBD，珠啤为何愿意保留如此多的工业遗产？保留的工业遗产将被如何活化？珠啤的改造将给广州如火如荼的旧厂改造留下什么启示？

  建成于1985年的珠江啤酒厂，2010年为了配合广州亚运会“一江两岸”建设项目，在保留吊车等工业遗产的基础上，把珠江边的货运码头改造成珠江琶醍啤酒文化艺术创意区，如今这里是广州网红夜生活胜地，被市民评选为“海珠十大旅游新名片”。

  为了响应广东省、广州市“退二进三”政策要求，2012年珠啤选择保留北面沿江的6.91万平方米进行自主改造，而剩余的约17.4万平方米则由政府收储。2016年珠啤基本完成总部工厂搬迁。

  珠啤副总经理罗志军介绍，在“十三五”规划时，珠啤聚焦啤酒酿造产业和啤酒文化产业“双主业”协同发展。“文化产业是很重要的组成部分，做好了对啤酒产业是拉动。啤酒在卖、喝的过程中，以及在这样的一个过程发生的场所里会形成文化传播，它会带来新的产业、新的体验和新的业态。文化产业做好了也能赚钱。”罗志军道。

  2017年12月，珠啤全面启动改造。2020年至2022年连续3年被列入广州重点建设项目计划。

  珠啤自主改造地块位于琶洲西区的核心位置，结合琶洲建设成粤港澳大湾区AI与数字化的经济试验区的定位，罗志军介绍，改造后珠啤厂的商业定位是“城市时尚新引擎”，“我们做的都是年轻人的文化，在琶洲西区集聚的也是这些人，他们很容易在这里碰撞出一些新东西”。

  “珠啤是以‘泛博物馆’的方式，把所有保留的工业元素串成一起，形成一个‘博物馆’。”

  谈起这个“博物馆”里的工业遗产，从1986年起进入珠啤工作的罗志军话语里总是流露出珠啤人对老厂深厚的情愫。

  “我们不舍得拆！我们在这里工作，对它们有感情。这些建筑都是珠啤创办后陆陆续续建的，我们把比较有价值、历史相对长、有代表性、有特色的工业元素和独特工业景观都尽量保留。例如麦芽仓、大吊架、锅炉、水塔啊，这些以后很难在城市里看到了。”

  他还表示：“这些建筑再过几十年更不得了，接下来要了解一下，把它们评为历史建筑。”

  与广州钢铁厂、广州造船厂、广州造纸厂这些重量级“老大哥”不同,珠啤是仅有37年历史的“小字辈”。“我们的想法是不能忽略珠啤这一段历史,上世纪80年代的东西,不同的人有不一样的乡愁与回忆,都挺有价值的。一个城市要有这些区段的历史回忆。”《广州市琶洲西区城市设计及控规优化》总设计师、华南理工大学建筑学院院长孙一民教授表示。

  为此，设计团队通过对现状的建筑形态、工业价值作出梳理、评估，把有价值、有改造利用潜力的，全数保留。

  保留下来的25处工业遗存都是具有典型的啤酒工艺流程特色的建、构筑物，如锅炉间、汽机间、煤棚、包装车间、麦芽仓、输煤廊、水塔、烟囱、污水处理厂、工业管线、精选楼、发酵罐的基座等。

  2016年2月2日市政府审批通过《广州市琶洲西区城市设计及控规优化》，将对珠啤特色工业建、构筑物改造利用,发挥厂区工业建筑特色，保护与合理规划利用厂区工业遗存资源。

  根据《珠江啤酒厂改造项目修建性详细规划》，珠江啤酒厂总部自主改造地块的容积率为3.7，计容建筑面积21万平方米，包括了保留的建筑（建筑面积大概3.9万平方米）。

  罗志军说，保留建筑占地面积远比新建的占地面积大，从东到西贯穿整个改造地块，原来厂区的格局也被保留下来，将用园区思维进行整体打造。

  他表示，未来引入的商业都不能是纯粹来开普通的商铺，想让他们把产业链的核心部分放到这里。而园区会给企业搭好办公、产品展示、交易的平台，让很多产业链的链条可以放这个地方。

  “太古汇、正佳都是完完全全的商业，就是开的一家家店铺，我们是园区，要打造园区文化，这也是我们的优势。”罗志军强调道。

  罗志军介绍，园区将主打围绕年轻人的时尚、潮流业态，如引入音乐公司、国际运动俱乐部、设计师品牌及其核心产业链和文化。同时也举办新车、新手机等新品发布，让新产品、新思想进入“城市时尚新引擎”。目前园区已引入了集音乐内容、歌手及艺人管理、音乐版权管理、音乐IP拓展等业务的J10音乐娱乐公司。

  与啤酒文化结合紧密的餐饮、购物等业态也不可能会缺席，为粤港澳大湾区AI与数字化的经济试验区提供商业配套和社交场所。